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青海天和国际旅行社有限公司

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青海奶皮

    奶皮也叫干奶酪,和西餐中称作"忌司"的相似,是青海农牧交错地区农民用牛奶制成的着名士特产品之一,为牛奶制品中最可口的营养食品.其制作历史己近百年.

    奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不断搅动,使水分慢慢蒸发,奶汁浓缩,在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼,放凉处阴干,即成.

    奶皮纯黄夹白,油渍点点,蜂窝沙孔满布,色彩清新迷人,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不腻,营养丰富,不但可供日常食用,而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品,也是探亲访友、慰问老年病人的礼品.老年人最喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用.若切盘上席,作为干果软糖,则是很好的奶油小吃.

 
 
 
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